Menu de saison

Carte chasse

ENTRÉES

 Terrine de sanglier aux marrons et  réduction de porto 
23.-
 
 Royale de foie gras caramélisée, noix et coing
23.50-

PLATS

 Râble de lièvre farci aux champignons et jus corsé
(Garniture chasse et späzlis)
38.- 

 Tartare de daim aux noisettes et aux agrumes
40.-

 Médaillons de chevreuil à la raisinée,
(Garniture chasse et späzlis)
48.-

Carte d’automne


ENTRÉES

  • 7.50-Salade verte et vinaigrette maison
  • 19.-OEuf mollet frit
    crémeux de panais et jus végétal
  • 24.-Rillettes de truite rose
    poireau confit au vinaigre et aïoli

PLATS

  • 39.-Entrecôte de boeuf du pays, jus corsé
    courge et millefeuille de pommes de terre
  • 39.-pavé de saumon suisse, beurre blanc à l’absinthe
    Fenouil et millefeuille de pommes de terre
  • 44.-Filet de canard de Thierrens, jus à l’ail noir
    millefeuille de pommes de terre et carottes

DESSERTS

  • 13.-Crème brûlée à la fève de tonka et glace noisette
  • 14.-Coeur coulant au chocolat et déclinaison de pommes
  • 15.-Poire pochée, mousse au chocolat, crumble et glace vanille
  • 17.-Chariot de fromages de la région

Pour les petits… (Jusqu’à 12 ans)

Tous nos plats sont adaptables pour les enfants, 50% du prix plus 3.-

  • 18.-Nuggets maison
    frites et légumes de saison
  • 16.-Burger classique
    frites

Nos menus sur mesure

Menu chasse


Royale de foie gras caramélisée
noix et coing

Ou / et

Terrine de sanglier aux marrons
réduction de porto

Médaillons de chevreuil à la raisinée
garniture chasse et spätzlis

Chariot de fromages de la région
( Supplément 15.- )

Poire pochée, mousse au chocolat
crumble et glace vanille
Menu avec une entrée et sans fromage
88.-

Menu complet sans fromage
99.- 

Supplément accord mets et vins
32.-

Menu bistro


Œuf mollet frit, crémeux de panais et jus végétal

Ou / et

Entrecôte de boeuf du pays, jus corsé
courge et millefeuille de pommes de terre 

Chariot de fromages de la région
( Supplément 15.- )

Crème brûlée à la fève de tonka et glace noisette 
Menu complet sans fromage
65.-

Supplément accord mets et vins
24.-

Provenances


Tous nos produits proviennent de Suisse, et il nous tient à cœur de vous proposer des produits locaux, fabriqués en Suisse.

Provenances


  • Sanglier : France
  • Foie gras : France
  • Lièvre : Autriche
  • Chevreuil : Autriche
  • Daim : Famille Dänzer, Corcelles-sur-Chavornay 
  • Canard : Gibier du Domaine, Thierrens
  • Truite : Suisse
  • Saumon : Suisse
  • Boeuf : Suisse
  • Poulet : Suisse
  • Pain : La boulang’ Etienne, Étagnières : Suisse
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