Menu de saison
Carte chasse
ENTRÉES
Terrine de sanglier aux marrons et réduction de porto
23.-
Royale de foie gras caramélisée, noix et coing
23.50-
Royale de foie gras caramélisée, noix et coing
23.50-
PLATS
Râble de lièvre farci aux champignons et jus corsé
(Garniture chasse et späzlis)
38.-
Tartare de daim aux noisettes et aux agrumes
Médaillons de chevreuil à la raisinée,
Tartare de daim aux noisettes et aux agrumes
40.-
Médaillons de chevreuil à la raisinée,
(Garniture chasse et späzlis)
48.-
48.-
Carte d’automne
ENTRÉES
- 7.50-Salade verte et vinaigrette maison
- 19.-OEuf mollet fritcrémeux de panais et jus végétal
- 24.-Rillettes de truite rosepoireau confit au vinaigre et aïoli
PLATS
- 39.-Entrecôte de boeuf du pays, jus corsécourge et millefeuille de pommes de terre
- 39.-pavé de saumon suisse, beurre blanc à l’absintheFenouil et millefeuille de pommes de terre
- 44.-Filet de canard de Thierrens, jus à l’ail noirmillefeuille de pommes de terre et carottes
DESSERTS
- 13.-Crème brûlée à la fève de tonka et glace noisette
- 14.-Coeur coulant au chocolat et déclinaison de pommes
- 15.-Poire pochée, mousse au chocolat, crumble et glace vanille
- 17.-Chariot de fromages de la région
Pour les petits… (Jusqu’à 12 ans)
Tous nos plats sont adaptables pour les enfants, 50% du prix plus 3.-
- 18.-Nuggets maisonfrites et légumes de saison
- 16.-Burger classiquefrites
Nos menus sur mesure
Menu chasse
noix et coing
Ou / et
Terrine de sanglier aux marrons
réduction de porto
⸱
Médaillons de chevreuil à la raisinée
Médaillons de chevreuil à la raisinée
garniture chasse et spätzlis
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Chariot de fromages de la région
⸱
Chariot de fromages de la région
( Supplément 15.- )
⸱
Poire pochée, mousse au chocolat
⸱
Poire pochée, mousse au chocolat
crumble et glace vanille
Menu avec une entrée et sans fromage
88.-
Menu complet sans fromage
99.-
Supplément accord mets et vins
32.-
Menu bistro
Ou / et
Entrecôte de boeuf du pays, jus corsé
courge et millefeuille de pommes de terre
⸱
Chariot de fromages de la région
( Supplément 15.- )
⸱
Crème brûlée à la fève de tonka et glace noisette
Menu complet sans fromage
65.-
Supplément accord mets et vins
24.-
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Chariot de fromages de la région
( Supplément 15.- )
⸱
Crème brûlée à la fève de tonka et glace noisette
Menu complet sans fromage
65.-
Supplément accord mets et vins
24.-
Provenances
Tous nos produits proviennent de Suisse, et il nous tient à cœur de vous proposer des produits locaux, fabriqués en Suisse.
Provenances
- Sanglier : France
- Foie gras : France
- Lièvre : Autriche
- Chevreuil : Autriche
- Daim : Famille Dänzer, Corcelles-sur-Chavornay
- Canard : Gibier du Domaine, Thierrens
- Truite : Suisse
- Saumon : Suisse
- Boeuf : Suisse
- Poulet : Suisse
- Pain : La boulang’ Etienne, Étagnières : Suisse